Resepi Muffin Pisang Coklat Chip

Jangan jadikan menu sihat kita tu terlalu boring! Sesekali kita ubah sikit2 supaya kita tak bosan. Dengan cara begini, kita sekeluarga dapat menikmati pilihan makanan yang lebih sihat tanpa rasa bosan.

Malam ni saya nak kongsikan resepi mudah untuk buat muffin pisang dengan coklat cip.

Pengalaman menguruskan bisnes pastry kat KL & JB dulu banyak beri saya inspirasi & pengetahuan dalam bab2 membaking ni.

Saya pun kenal ramai kengkawan yang kaki membaking kat umah. Saya pasti korang akan rasa resepi yang saya nak kongsikan ni kacang je! Hehehe...

Bahan-Bahan:

- 1 cup tepung
- 1/2 cup Shaklee Energizing Soy Protein (ESP)
- 1 cup oat
- 2 sudu kecik baking powder
- 1 sudu kecik baking soda
- 1/2 sudu kecik garam halus
- 1/4 cup flaxseed
- 1 biji telur saiz AA
- 2 sudu besar minyak jagung
- 2 sudu besar gula perang
- 1/2 cup + 2 sudu besar susu
- 4 biji pisang, dilenyek
- coklat chip

Cara-Cara:

1) Gaulkan tepung, ESP, oat, baking powder,  baking soda, garam & flaxseed.
2) Di dalam mangkuk yang besar, pukul telur, minyak jagung, gula perang, susu & pisang lenyek.
3) Sedikit demi sedikit campurkan bahan (1) di atas dan kacau secara perlahan.
4) Tambahkan sikit coklat chip sesedap rasa.

Panaskan oven dalam 350 darjah celcius.

Sediakan loyang muffin bersaiz sederhana (16 lubang). Masukkan kertas muffin cup di setiap lubang. Kemudian, scoop bahan2 di atas ke dalam lubang2 loyang. Penuhkan dalam setengah je. Tak perlu letak penuh2. Kang melimpah ruah plak, tak cantik muffin u olls!

Bila oven dah panas, masukkan loyang & bakar dalam 12-20 minit. Rajin2 tengok oven. Kalau rasa2 muffin dah kembang & berwarna coklat keperangan, boleh la keluarkan dari oven.

Tips:
- Gunakan loyang yang jenis non-stick supaya mudah nak keluarkan muffin daripada loyang.
- Tak perlu sapu butter atau minyak kat lubang2 loyang tu, sebab bahan2 tersebut akan mengeluarkan minyak sendiri. Kang berminyak2 plak muffin u olls!
- Kalau takmo guna loyang, boleh jugak guna paper portion atau solo cup.

Bila muffin dah siap, boleh la sajikan terus. Sedap kalau makan masa dia masih panas, especially waktu sarapan pagi.

Selamat mencuba!

Read More

Diabetes dan Indeks Glisemik - Apa Kaitannya ?

Apakah yang dimaksudkan dengan Indeks Glisemik?

Indeks glisemik (IG) atau Glisemic Index (GI) mengukur berapa cepat makanan yang mengandungi karbohidrat (seperti nasi) meningkatkan paras gula dalam darah seseorang selepas makanan tersebut dimakan.

Makanan yang meningkatkan paras gula dengan perlahan dipanggil makanan rendah IG.

Makanan yang meningkatkan paras gula secara sederhana dipanggil makanan sederhana IG.

Makanan yang meningkatkan paras gula dengan cepat dipanggil makanan tinggi IG.

Apakah makanan yang tergolong dalam kategori rendah, sederhana dan tinggi IG?
IG makanan diberi daripada skala 1 hingga 100.

Apabila nilai IG sesuatu makanan itu semakin tinggi maka semakin cepat makanan itu dapat menaikkan paras gula dalam darah.

Daripada senarai di dalam gambarajah, mungkin anda akan rasa terkejut apabila melihat kedudukan ais krim sebagai makanan rendah IG dan buah nenas sebagai makanan tinggi IG.

Adakah ini bermakna pesakit diabetes digalakkan mangambil ais krim lebih kerap berbanding nenas?

Jawapannya adalah TIDAK. Buah nenas dapat membekalkan tubuh dengan vitamin dan mineral yang penting untuk kesihatan manusia.

Ideanya bukanlah untuk mengelakkan langsung daripada mengambil makanan tinggi IG tetapi ambillah makanan tinggi IG bersama makanan rendah IG supaya hidangan tersebut menjadi sederhana IG

Adakah konsep IG wajib dijadikan amalan oleh pesakit diabetes?

Kajian telah mendapati bahawa diet rendah kalori, penurunan berat badan (untuk mereka yang perlu menurunkan berat badan) dan jumlah pengambilan karbohidrat yang betul dalam sehari merupakan langkah lebih efektif bagi kawalan gula yang lebih baik berbanding amalan konsep IG sahaja.

Amalan pengambilan makanan rendah IG boleh dijadikan salah satu langkah bagi membantu mengawal paras gula dalam darah tetapi konsep ini tidak sepatutnya menjadi strategi utama.

Tips amalan pemakanan rendah IG:

1) Pilih satu jenis makanan rendah IG ketika mengambil snek atau hidangan utama.
2) Makan makanan tinggi IG dalam jumlah yang lebih sedikit dan terkawal.
3) Pilih beras basmati.
4) Pilih roti, bijirin dan pasta gandum penuh (‘whole grain’).
5) Amalkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran segar berbanding jus atau buah/ sayur dalam tin.
6) Pilih kentang rebus berbanding kentang lecek.
7) Amalkan pengambilan kacang dan lentil seperti kacang kuda dalam diet anda.

Apa pula yang dimaksudkan dengan Muatan Glisemik (MG) atau Glisemic Load (GL)?

Setakat ini, perbincangan tentang IG tidak mengambil kira tentang saiz hidangan. Muatan glisemik (MG) juga mengukur berapa cepat makanan mengandungi karbohidrat boleh meningkatkan paras gula seseorang tetapi ia mengambil kira jumlah saiz hidangan individu tersebut ambil.

Makanan rendah MG mempunyai nilai 10 dan ke bawah.

Makanan sederhana MG mempunyai nilai 11 hingga 19.

Makanan tinggi MG pula bernilai 20 dan ke atas.

Cara pengiraan adalah seperti berikut :

IG makanan darab jumlah karbohidrat dalam hidangan yang diambil
Kemudian, bahagi 100.

Contoh di bawah mungkin dapat memberikan gambaran yang lebih jelas kepada anda.

IG ubi keledek:70 (tinggi IG)
Kandungan karbohidrat dalam ½ cawan:15 g

MG
=70 X 15 ÷ 100
=10.5
≈11 (sederhana MG)

Apakah maksudnya?

Walaupun ubi keledek tergolong dalam kategori tinggi IG, tetapi ubi keledek memberi impak sederhana kepada paras gula kerana MG ubi keledek terletak dalam sederhana MG.

Untuk memahami konsep IG dan MG, mungkin ia perkara yang memeningkan kepala. Jangan risau tentang pengiraan yang ditunjukkan. Anda hanya perlu ingat tips yang telah diberikan di atas.

Mesej penting :

1) Konsep IG dan MG boleh digunakan sebagai langkah tambahan untuk merancang pengambilan makanan anda. Konsep ini tidak seharusnya menjadi konsep utama.

2) Pengambilan makanan yang mempunyai rendah IG tetapi tinggi dengan kandungan lemak perlu dihadkan (seperti pizza) tetapi pengambilan makanan yang tinggi IG tetapi ia juga kaya dengan vitamin dan mineral adalah lebih digalakkan (seperti buah kurma).

Anda harus ingat bahawa perkara yang paling penting adalah pastikan pengambilan diet anda seimbang.

Pegawai Dietetik anda dapat membantu untuk memberi nasihat pemakanan yang terperinci. Sekiranya anda tidak pernah berjumpa dengan Pegawai Dietetik, anda boleh minta doktor membuat rujukan kepada Pegawai Dietetik.

Rujukan:
⚫American Diabetes Association. www.diabetes.org
⚫Brand Miller J, Petocz P, Hayne S & Colagiuri S (2003) Low glycemic diets in the management of diabetes. A meta-analysis of randomized controlled trials. Diabetes Care 26(8): 2261-7.
⚫Diabetes UK. www.diabetes.org.uk
⚫Malaysians’ Dietitians Association (2013). Medical Nutrition Therapy Guidelines for Type 2 Diabetes.

Read More

Set Ibu Hamil daripada Shaklee

Lately saya banyak dapat order daripada ibu-ibu yang sedang hamil. Mostly memilih Shaklee sebab mereka tak tahan dengan kesan sampingan ubat-ubatan yang dibekalkan oleh doktor. Ada yang langsung tak boleh nak telan ubat yang doktor kasi.

Ada tak yang pernah alami pengalaman macam ni? Kalau ada, mungkin korang boleh share dengan saya kat sini.

Set untuk ibu-ibu hamil ni sebenarnya terdiri daripada beberapa supplement yang biasa jugak. Cuma khasiat supplement2 ni memang sangat baik buat ibu yang sedang hamil & bayi di dalam kandungan.

Bagi ibu-ibu yang tak ada makan sebarang ubat yang dibekalkan oleh doktor, biasanya saya akan cadangkan supplement2 berikut:

1) Vita-Lea (Iron Formula)

Vita-Lea adalah multivitamin yang lengkap dengan 28 jenis vitamin dan mineral. Zat besi dalam Vita-Lea dapat membantu ibu menambah zat besi kerana kebiasaannya ibu mengandung dan menyusu kekurangan zat besi dan jika tidak ditampung boleh menyebabkan ibu mudah pitam, lesu, kurang daya ingatan dan kurang konsentrasi. Zat besi juga penting untuk pembinaan sel darah merah yang banyak kehilangan ketika bersalin nanti.

2) Sustained Release Vita-C Plus

Supplement ini bertindak sebagai antioksidan, membantu meningkatkan sistem imunisasi badan untuk ibu dan bayi, dan menjadikan kulit lebih cantik. Vitamin C membantu dalam penyerapan zat besi oleh badan. Ia juga membantu dalam pembinaan kolagen untuk mempercepatkan proses penyembuhan luka ketika bersalin.

3) B Complex

Lengkap dengan 8 kumpulan Vitamin B yang diperlukan oleh ibu untuk membantu tubuh jadi lebih bertenaga, minda lebih fokus, emosi lebih stabil dan wajah lebih berseri. B complex juga bertindak sebagai anti stress. Jadi bila tiada stress, penghasilan susu adalah lebih baik.

Ia juga lengkap dengan asid folik, yang sememangnya sangat penting buat bayi di dalam kandungan. Bagi ibu-ibu yang hamil, pengambilan supplement yang mengandungi asid folik adalah sangat penting dan tidak boleh diabaikan. Pengambilan asid folik boleh mengurangkan risiko bayi mengalami bifida spina, iaitu sejenis kecacatan pada tulang belakang.

4) Energizing Soy Protein (ESP)

Di antara komposisi utama dalam susu ibu ialah protein. Protein umpama makanan buat sel. Protein berfungsi mengekalkan pertumbuhan normal dan pemeliharaan tisu.

ESP juga membantu untuk mengawal atur keseimbangan bendalir dalam badan. Pembinaan hormon, enzim dan antibodi juga memerlukan protein.

Protein juga dikatakan dapat membantu untuk mengawal keseimbangan asid bes untuk mengangkut nutrien ke seluruh tubuh dan bertindak sebagai sumber tenaga.

Bagi ibu yang menyusukan anak, ESP membantu untuk penghasilan susu yang banyak dan berkualiti.

Selain itu, ESP membantu ibu memperolehi kesan yang optimum untuk pengambilan vitamin-vitamin lain. Kulit juga menjadi lebih licin, gebu dan anjal.

5) OsteMatrix (Kalsium & Magnesium)

Dalam susu ibu, antara komposisi mineral yang tinggi ialah kalsium. Kalsium penting untuk membina darah, membina tulang, gigi dan saraf buat bayi di dalam kandungan.

Bagi ibu yang mengandung atau menyusu, pengambilan kalsium tidak boleh dipandang remeh. Kalsium untuk pembinaan tulang bayi ataupun penghasilan susu ibu akan diserap sepenuhnya daripada si ibu. Jika perkara ini berlarutan dan si ibu tidak menggantikan semula kalsium yang hilang, maka si ibu akan mempunyai risiko osteoporosis, rasa sengal kaki dan tulang belakang, mudah letih dan lesu. Pengambilan Ostematrix juga dapat membantu ibu yang mengalami masalah susu merudum ketika period.

6) OmegaGuard

DHA adalah asid lemak perlu yang dijumpai dalam badan kita terutama pada otak. DHA adalah sangat penting dalam perkembangan otak, serta aspek-aspek lain perkembangan janin. DHA juga asid lemak utama yang ditemui dalam retina mata, serta organ-organ badan yang lain.

Bayi tidak mampu menghasilkan DHA mereka sendiri. Mereka memperoleh DHA daripada ibu. Sebelum mereka dilahirkan, DHA didapati dari ibu melalui plasenta. Dengan itu, ibu akan mengalami kekurangan DHA.

Pakar mencadangkan supplement yang mengandungi Omega-3 kepada ibu-ibu yang mengandung dan ibu-ibu yang menyusukan anak. Ini adalah untuk menambah nutrien DHA untuk perkembangan bayi dan untuk mengekalkan paras DHA untuk diri ibu itu sendiri.

Read More

Set Kecantikan Kulit

Kulit yang cantik & bersih bermula dengan penjagaan kesihatan dalaman. Bila dalaman kita sihat, secara tak langsung kulit kita pun nampak lebih sihat.

Untuk kecantikan kulit yang asas, pelanggan2 saya gemar order supplement Vitamin C dan Vitamin E. Yang ini memang kita sedia maklum, elok untuk dapatkan kulit yang sihat & cantik. Tapi untuk kesan yang lebih optimum, saya suka mencadangkan agar mereka tambahkan ESP.

Energizing Soy Protein (ESP)

⚫Sangat penting untuk membentuk kolagen pada kulit
⚫Berperanan mempercepatkan proses pemulihan pada kulit dan mencerahkan kulit
⚫Melindungi sel-sel dari kerosakan, mengecilkan pori-pori muka
⚫Bertindak sebagai anti oksida, menggantikan sel-sel kulit yang baru
⚫Formula bebas laktosa, sesuai untuk mereka yang lactose intolerant
⚫Mengandungi indeks glisemik yang rendah, sesuai untuk mereka yang diabetik & ingin mengawal paras gula dalam darah
⚫Memberikan rasa kenyang yang lebih lama, sesuai untuk mereka yang ingin mengawal berat badan

Vita-E Complex

⚫Bertindak sebagai anti penuaan dan anti oksida, menyerikan wajah yang kusam.
⚫Melindungi dan mencegah kerosakan sel, menghaluskan dan mencerahkan kulit
⚫Membantu penyerapan oksigen dengan lebih baik
⚫Mempercepatkan proses pemulihan kulit, bagus untuk mereka yang mengalami kulit yang kering
⚫Berupaya mengawal kandungan minyak dalam kulit
⚫Berupaya mengurangkan kesan jeragat yang ada pada kulit, menghilangkan parut-parut, mengecilkan pori-pori muka
⚫Mengandungi selenium untuk penyerapan vitamin E yang lebih efektif
⚫Mengandungi ekstrak biji anggur untuk kesan anti-oksida, anti-radikal bebas & menjadikan kulit lebih tahan lasak

Sustained Release Vita-C Plus

⚫Anti-oksidan yang berfungsi untuk melindungi unsur anti-oksidan lain
⚫Melambatkan proses kerosakan oleh radikal bebas yang menjadi punca kemusnahan kolagen serta masalah kulit kering, kedut serta garis penuaan
⚫Melindungi dan membaiki kulit
⚫Bahan utama dalam sintesis kolagen
⚫Memberi kesan kulit yang sekata, cerah dan lembab
⚫Melindungi daripada jangkitan dan selesema, serta meningkatkan imuniti tubuh

Read More

Dia Berbau Vanilla; Menaikkan Nafsu Ramai Orang

Salah satu sebab saya suka sangat Shaklee ialah beberapa supplement yang boleh dijadikan minuman yang lazat. Dah la sedap, berkhasiat pulak tu. Memang baik untuk menjaga kesihatan kita sepanjang hari.

Energising Soy Protein (ESP) ialah salah satu supplement Shaklee yang berjaya menambat hati rakyat Malaysia. Peminat-peminat ESP akan sentiasa ada at least 2 tin ESP di rumah mereka.

Bulan puasa yang lalu, boleh dikatakan hari-hari housemate saya, Hafez berbuka dan bersahur dengan ESP. Macam dah ketagihan, hehehe.

Beliau menjalani ibadah berpuasa dengan penuh tenaga sampaikan beliau kata,  "macam mengelat pulak sebab puasa kali ni langsing tak letih".

Apa yang membuatkan ESP unggul dalam memberi tenaga (energise) kepada pengguna ialah kandungan nutrisi bagi setiap hidangan. Rujuk poster Hafez ni untuk tahu lebih lanjut:

ESP berbau vanilla lembut menaikkan nafsu makan sesiapa saja yang merasa. ESP juga sangat versatil. Senang nak dipadankan dengan macam macam buah. Ni saya kongsi resepi berasaskan ESP daripada Hafez.

Eksotik kan! 

Sila cuba resepi ni, sangat lazat dan menyegarkan.

Kalau takde ESP dan nak cuba setin dua, boleh la hubungi saya di 019-3753414. Whatsapp atau mesej pun boleh kalau malu malu kucing.

Read More